向日葵是一種既耐熱又耐寒的作物，因為它總是想著太陽那一頭的方向，所以因此得名。它是一年生的草本植物，根莖粗壯并且很結實。它們的幼苗比較能耐旱，所以整個幼苗期到開花的時候對于水分的需求都比較少，向日葵對于環境的適應能力非常強，所以一般土質的土地都可以進行種植，種植向日葵的土壤酸堿度ph值要保持在5.5左右。

在向日葵種子挑選上要選擇品質良好、產量比較高的種子，種子的的顆粒要飽滿，它們的形狀和大小要保持一致。在種植之前需要先處理一下種子，這樣可以提高它們的發芽率。先把向日葵種子在陽光下曬2~3天，在曬種子的這段時期需要時不時的翻動一下種子。

曬完種子之后使用鋅硫磷和水稀釋之后把種子放在里面進行浸泡，這樣可以對種子進行殺菌，在之后種植的過程中對于向日葵的一些病害可以起到預防的效果。向日葵的播種方式一般使用穴播的方法。洞穴的深度大約在5~6m，每畝播種種子1~1.5kg，每個洞穴播種4~5個向日葵種子，每一個植株的距離保持在0.6m。每畝種植1400株向日葵為宜。

等到向日葵的幼苗破土而出之后為向日葵的幼苗期，向日葵的幼苗期大于有2個月左右的時間，它在幼苗期的時候在地上這部分的生長速度比較緩慢，主要的生長是在根莖的部分。這個時候地上部分的生長能力比較脆弱，所以需要進行肥料的追加，可以對幼苗施加一些葉面肥料。

向日葵幼苗時期主要的害蟲有天蠶、蛐蛐、潛葉蠅等等，這樣害蟲會啃食向日葵的嫩芽還會把幼苗咬斷，這樣很容易造成幼苗的死亡，對于這些害蟲可以使用辛硫酸、甲胺磷等兌水對向日葵進行噴灑，或者可以使用黑光燈、糖醋液對害蟲進行誘殺。向日葵幼苗時期主要的病害是霜霉病，一般表現是向日葵的葉背上出現白色的絨線狀物質，可以使用甲霜靈或者是雙效靈水進行防治。

向日葵出現花蕾的時候就是向日葵的現蕾時期，這個時期的時間大約為3個星期左右。這個時期是向日葵生長最旺盛的時候，所以需要及時的追加肥料，還要進行合理的澆水工作。當然在肥料中需要注意增加適量的微量元素，每天都要定時的進行澆水。在向日葵的現蕾時期結束之后，就進入了向日葵的開花期，這段時期比較短，一般在10天左右，花開的時間也不會超過一個星期。

在這個時期我們需要做好授粉的工作，一般是靠昆蟲的活動或者是風進行授粉，但是如果遇到比較干旱的天氣，這樣會大大影響到向日葵的授粉，最后影響授精。所以也可以使用人工授粉的方法，在授粉的時候使用軟撲輕輕的對花盤進行摩擦。

向日葵授粉成功15天之后，就進入到了向日葵籽粒的形成時期了。在這個時期要多注意天氣的變化情況，預防雨季對于向日葵籽的形成，做好晝夜溫差的控制，澆水的量也不要太多，可以防治影響到向日葵正常的生長。