西紅柿

西紅柿是喜溫性、短日照植物。它最高可耐33度左右的高溫，但上到35度以上就會生長不良，40度以上就會停止生長。西紅柿有清熱解毒、生津止渴、開胃消食的作用。炎熱的夏季，多吃可以降內熱，避暑氣。

黃瓜

黃瓜是溫、熱帶植物，是夏季典型的消暑蔬菜，它可承受35度左右的高溫，上到45度以上才會停止生長。夏季多吃黃瓜，可以清熱解毒、利水利尿，消除暑熱，而且黃瓜還是熱量最低的蔬菜之一，所以愛美的姑娘常以它為減肥食物。

絲瓜

絲瓜也是溫、熱帶植物，也是夏季消暑蔬菜之一。在30度左右的高溫下，絲瓜種子發芽、生長都很適宜，35度以上生長會有所阻礙。絲瓜最大的作用在于清熱解毒和美容養顏。因為它富含防止皮膚老化的B族維生素，和可以使皮膚增白的維生素C等成分，能抗氧化、祛斑，使皮膚潔白、細嫩，所以絲瓜汁還被提取為護膚品。

冬瓜

冬瓜是喜溫、耐熱植物，在30度左右高溫下，種子發芽、生長均不受影響，20度以下的氣溫則不利于果實發育。冬瓜本身熱量不高，還含有丙醇二酸這種物質，可以抑制糖類轉化為脂肪，所以多吃可以防止發胖。而且它也有清熱利尿、消除暑熱的作用。

南瓜

南瓜既是粗糧也是蔬菜，它是喜溫的短日照植物。南瓜耐高溫性較好，在30度左右的高溫下生長發育良好，35度以上生長會受阻，40度以上則會停止生長。南瓜有保護胃黏膜的作用，它可以加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜葉也是可以吃的，它能清熱解毒，夏季食用可以起到消暑除煩的作用。

苦瓜

苦瓜起源于熱帶，要求較高的溫度，35度的高溫下仍能正常生長�？喙献畲蟮淖饔镁褪乔鍥鰯』鸷徒獬�體內毒素，夏季常吃苦瓜，可以不長痱子，使皮膚光滑細膩。如果身上長了痱子，用苦瓜切片擦拭，很快就能消除。

豇豆

豇豆起源于熱帶非洲，所以它耐旱耐高溫的性能非常好，處在30度的高溫下完全沒問題，35度以上仍能正常生長和開花結莢，但產量會有所下降。吃豇豆可幫助消化，增進食欲，有健胃補腎的作用。

秋葵

秋葵耐熱力強，種子發芽和生育期適溫都在25至30度間。秋葵所含的營養物質非常豐富，是一種很好的綠色營養保健蔬菜，經常食用，有健胃腸，滋補陰陽的功效。