無公害蔬菜是嚴格按照無公害蔬菜生產安全標準和栽培技術生產的無污染、安全、優質、營養型蔬菜。并且，蔬菜中農藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其它對人體有毒、有害的物質的含量控制在法定允許限量之內，要符合有關標準規定。

發展無公害蔬菜，重點是把好生產基地選擇與改善，種植過程無害化，蔬菜殘留毒物最小化“三關”，抓好產地環境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質量檢測等環節。

01 種植環境選擇

1. 作為生產無公害蔬菜地塊的立地條件，應該是離工廠、醫院等三公里以外的無公害污染源區。

2. 種植地塊應排灌方便，灌溉水質符合國家規定要求。

3. 種植地塊的土壤應土層深厚肥沃，結構性好，有機質含量達2-5%。

4. 基地面積具有一定規模，土地連片便于輪作，運輸方便。

02 改善田間生態條件 1. 改善蔬菜生產條件

完善田間水利設施，健全排灌系統。改善土壤理化性狀，使土壤具有團粒結構。三是健全田間道路網絡，便于機械化作業。

2. 要建立農田輪作制度

不同菜地、不同蔬菜品種采取不同的輪作制度。

3. 利用農業設施來改善生態條件。

4. 清潔田園，改善生態條件。

5. 提倡不同科蔬菜間作套種。

03 健全栽培管理措施

1. 科學選種。

依據園地的實際情況來選用抗病能力強以及低富集硝酸鹽的蔬菜品種。

2. 種子消毒。

在播種前，要做好種子的處理和消毒等工作，從而消除病蟲害的傳播源，減少蔬菜苗期的病害以及農藥量。

3. 培育壯苗，適時播種。

可以采用護根的營養缽等的方法對種子進行育苗，從而減輕苗期的病害，增強蔬菜種子自身的抗病力。并適齡壯苗，帶土移栽，增強幼苗的抗病能力。

4. 實行輪作的方式。

合理調整和安排品種布局，盡量避免同種蔬菜的連作方式，可以采用水平輪作或者水旱輪作等的方式進行種植，提高蔬菜作物的抗逆能力。

5. 加強田間管理。

如：降低植株之間的濕度，及時清除病、蟲以及殘株等。蔬菜的田間管理是非常重要的，管理得當，蔬菜不會受到病蟲害等的影響，增強蔬菜的無公害性。

04 病蟲害綠色防控

無公害蔬菜的病蟲害綠色防控包括生物防治，物理防治。一般情況下，應該優先使用生物防治，并協調利用好物理防治。在利用化學防治技術時，要掌握好度，科學合理應用化學防治技術，從而使蔬菜達到無公害標準。