油葵又叫油用向日葵，是紫菀亞科向日葵屬植物。油葵作為我國四大油料作物之一，它的葵花籽就是提取油的原料。

油葵從開花到成熟需要45-50天，它的花期一般在7-9月份，開花時間可持續三個月左右。油葵喜陽光充足的地方，只有在光照足的條件下，油葵才能茁壯生長。不用擔心種植油葵的土壤，它對土壤的要求不高，平常的田園土就可以種植。

播種油葵時，不僅需要注意天氣和溫度的變化，還需要注意土壤的溫度不能低于5度。如果溫度過低的情況下，油葵的出苗率會降低，幼苗也會受到凍傷。注意在播種時的深度，不宜過深，也不一宜過淺，在距離土壤表層3-4cm位置最為合適。

為了保證油葵的出苗率，在播種前需要對種子進行浸泡，提高發芽率。出苗后，等到幼苗長到有兩大真葉時就要開始選苗。選苗的原則是留取大苗和壯苗。

油葵褪去幼苗時代后，需要對土壤進行疏松，對雜草進行去除。目的是，防止土壤結塊導致水份流失、雜草對土壤營養的消耗。雖然油葵對土質的要求不高，但是肥沃的土質是更有利與油葵生長。因此，在油葵生長過程中要適時進行施肥，增加油葵的產量和自然災害的抵御能力。

葵花油被譽為“健康營養油”，它含有66%左右的亞油酸�？�花油的熔點在17-27度，極易被人吸收，很多人都會選用葵花油作為生活用油。